1、选豆:挑选颗粒饱满,无虫蛀的黄豆。2、浸泡:将黄豆放入清水中浸泡8-12小时(夏天6小时)。3、煮豆:把浸泡好的黄豆倒入锅内,加入适量清水,用大火烧开后转小火慢煮约30分钟至熟透,待冷却后再浸泡一夜。4、发芽:将已经煮好的黄豆捞出,沥干水分,平铺在竹席上晾晒至有2/3的豆子脱水变干,即可进行下一步操作。5、覆盖:将竹席上铺上湿布或毛巾,然后均匀地撒上一层细沙,将黄豆平铺在沙面上,厚度以不见黄豆为宜,最后用湿布或毛巾覆盖,每隔两三个小时翻动一次,保持湿润,温度控制在20-25℃之间。