1、切辣椒时,最好把它们浸泡在水中。因为干辣椒是由植物种子培育而成的,里面含有大量的辣椒素和挥发油。当我们用手触摸辣椒表皮时,会感觉到一股热气直冲头顶,很容易让人感到不舒服。如果将其放入清水中浸泡一段时间后再使用,就可以减少这种现象了。2、如果想要防止被辣椒辣手,也可以选择戴上胶皮手套或者塑料薄膜手套来进行操作。3、也可以将手洗净擦干之后,涂抹一些肥皂或者甘油在手上,然后再去接触辣椒,这样做也能够起到一定的缓解效果。4、除此之外,也可以在切完辣椒之后马上用酒精棉球擦拭双手,并且及时用冷水冲洗,这样也能够达到降低辣味的目的。