1、栽培原料配方
2、装袋灭菌和接种
3、发菌管理4、出菇管理5、采收6、生产记录7、病虫害防治
(一)温度:平菇是喜高温型食用菌,子实体生长适宜的温度为22～28℃。菌丝生长最佳温度25～30℃,低于20℃或高于40℃时不利于子实体形成。在这样的条件下,经过10天左右即可形成子实体。(二)湿度:菌丝生长期间要求空气相对湿度85%以上,如果达不到此要求,则应加强通风换气。但是,在菇蕾分化阶段和出菇盛期空气相对湿度应降至80%左右。(三)光照:菌丝生长阶段需散射光线,而出菇后则需较弱的直射阳光。